Kokie produktai turi baltymų

Sveikata

Baltymai užima ypatingą vietą žmogaus mityboje. Tai yra pagrindinė medžiaga, iš kurios susidaro mūsų kūno ląstelės. Bet kokia cheminė reakcija organizme susidaro tik dalyvaujant baltymui. Siekiant užtikrinti normalią gyvenimo trukmę reikia daug baltymų, ją reikia nuolat papildyti, nes jis nėra sintezuojamas savaime, bet įvedamas valgant. Jei baltymų dietoje nepakanka, organizmas pradeda išleisti savo aminorūgštis ir yra pažeidimų organizme. Sumažėja darbingumas, atmintis pablogėja, žmonės jaučiasi silpni ir išnaudojami, raumenys sunaikinami. Yra pokyčių kepenyse, hormoniniame fone, gali sutrikti endokrininių liaukų veikla. Atsparumas sumažėja, o uždegiminių procesų pasunkėjimas. Maistinės medžiagos yra virškinamos dar blogiau.

Baltymų vertė yra turinysamino rūgštys. Gamtoje yra maždaug 150 aminorūgščių. Dėl žmogaus kūno yra pakankamai 20. Šiuo atveju kūnas gali sintetinti save, o 8 gauna tik kartu su maistu, todėl jie vadinami nepakeičiamais. Svarbiausi iš jų yra triptofanas, metioninas ir lizinas.

Tryptopanas labiau susijęs su procesaismetabolizmas ir augimas, taip pat audinių sintezė. Metioninas reguliuoja riebalų apykaitą ir jį normalizuoja. Lizinas yra susijęs su hematopoze ir jo trūkumas sukelia hematopozezės sutrikimą, raudonųjų kraujo ląstelių eritrocitų skaičiaus sumažėjimą, hemoglobino kiekio sumažėjimą jose. Raumenys yra išeikvoti, yra kepenų ir plaučių pokyčių.

Kyla klausimas, kokie produktai yrabaltymas? Baltymai yra visuose produktuose, kai kur daugiau, kitose - mažiau. Baltymai yra suskirstyti į dvi rūšis: augalus ir gyvūnus. Abi yra būtinos žmogaus kūnui. Suaugęs žmogus turėtų suvartoti bent 30% gyvulinių baltymų. Bendras baltymų, sunaudotų per dieną, kiekis turėtų būti apie 150 gramų.

Kokiuose maisto produktuose yra gyvūnų baltymųkilmė? Idealus gyvūnų baltymų šaltinis yra kiaušinis. Jame nėra riebalų ir organizmas absorbuojamas 92-100%. Žuvis, jūros gėrybės, pieno produktai, jautiena yra didelės baltymų maisto produktai. Labiausiai naudingų baltymų yra tešloje, po to - jautiena, o vėliau - triušiena ir kiauliena.

Kokiuose maisto produktuose yra augalinių baltymųkilmė? Grikiai užima ypatingą padėtį, joje yra daug baltymų ir rekomenduojama mitybai. Taip pat daug baltymų ryžių, avižinių dribsnių ir ankštinių. Dideli kiekiai baltymuose yra kviečių duona, riešutai ir saulėgrąžų sėklos. Šie produktai yra daug riebalų, todėl jie yra mažiau palankūs. Daugelyje augalinių baltymų vienos, o gal ir dviejų ar trijų nepakeičiamų aminorūgščių kiekis yra nepakankamas. Todėl geresni yra gyvūniniai baltymai. Vegetariams, kurie nenaudoja gyvulinių riebalų, gali pasireikšti baltymų trūkumas. Tuo pačiu metu sutrinka kraujo apytaka, keičia riebalai ir vitaminai, mažėja atsparumas infekcijoms. Augalinės kilmės baltymai gali būti geresni už gyvūnus.

Su ilgesniu terminiu apdorojimu gali susidaryti baltymaireaguoja su angliavandenių ir kitų medžiagų, esančių maisto produktų, todėl formavimo melanoidins, kurie nėra lengvai virškinamas iš organizmo. Baltymai yra termiškai apdoroti, suardomas geriau, bet tuo pačiu metu prarasti amino rūgščių.

Baltymai žmonėms yra būtini, tačiau tai būtinaNegalima persistengti. Per didelis baltymas yra labai kenksmingas organizmui. Baltymai sudeginami su laiku, tačiau, kai į organizmą patenka nereikalingas baltymas, metabolinis procesas yra sutrikęs, o po to prasideda inkstų transplantacija. Jei esate viršiję normą, vartojančią baltymus, rekomenduojama naudoti daugiau skysčių. Taigi, norint atsakyti į klausimą, kuriuose produktuose yra baltymų, tai nėra sunku - visose. Jums reikia pasirinkti tuos produktus, kurie yra labiausiai naudingi jūsų kūnui ir kuriuose jie yra labiausiai.