Kepti kalmarai su svogūnais

Maistas ir gėrimai

Kvapiai yra galvakakiai. Yra keletas kalmarų rūšių, daugelis iš jų yra valgomieji. Rusijoje nuimami tik kalmarai. Maiste jie valgo skerdeną, taip pat "kojas" ir net akis (kaip ir Kinijoje ir Japonijoje). Sakoma, kad skumbrės džiovintos kalmarų akys primena riešutus pagal skonį. Šie vėžiagyviai yra kepti, virti, troškinti, džiovinti, konservuoti, vartoti įvairiose salose ... Tačiau ypač skanus kepta kalmarai su svogūnais.

Ne taip seniai kalmarai buvo mums smalsumo irbuvo laikomi puikiu delikatesumu, tačiau šiandien juos galima įsigyti bet kokia forma - sušaldytos, gyvos, konservuotos. Jų mėsoje yra daug baltymų, vitaminų, nepakeičiamų aminorūgščių ir ekstraktų, taip pat mineralų - fosforo, jodo, geležies, vario. Todėl patiekalai iš "sparnuotų žuvų", kaip Kalmarai, vadinami senovės Romoje, yra labai naudingi žmogaus kūnui.

Prieš kepdami kepta kalmarų susvogūnai, jie turi būti supjaustyti - nukirpti nuo galvos ir pašalinti vidinius, taip pat chitinous plokštės. Bet jūs galite nusipirkti jau nuluptą užšaldytą kalmarą. Po to, kai jie atšildomi, juos reikia nuplauti šaltu vandeniu.

Taigi, kaip virti kepta kalmarų su svogūnais. Paimkite pusę kilogramo kalmarų, du didelius svogūnus, tris keturiomis česnako skiltelėmis, šaukšteliu druskos, sviesto (daržovių). Užšaldytas kalmaras įdėkite į puodelį ir supilkite į kietą verdantį vandenį, tada padėkite po šaltu tekančiu vandeniu ir išvalykite. Svogūnai supjaustyti pusiau žiedais ir kepti aliejuje, nuolat maišant maždaug aštuonias minutes. Tada reikia pridėti pjaustytų česnakų ir kepti dar dvi minutes.

Dabar galite pridėti smulkintą smulkintąkalmarų gabaliukai, pridėkite ir sumaišykite. Panardinkite ant stipraus ugnies ir kepkite dvi minutes, tada nedelsdami išimkite iš šilumos ir padėkite dangčiu. Kepti kalmarai su svogūnais gali būti patiekiami kaip salotos ar bet kokia garnyras.

Su svogūnais galite kepti ne tik kalmarus, bet irmėsa. Jūs galite paimti kiaulieną, avieną ar jautieną - bet kas padarys. Papasakok mums, kaip kepti mėsą su svogūnais, kad ji būtų sultinga. Paimkite 600 g jautienos arba šiek tiek daugiau ir supjaustykite porcijomis (100 gramų). Jautienos šoninė dalis turi būti pilama - tai reikės vėliau.

Mes pripildome indą vandeniu ir padėkite jį stipriuugnis. Tada mes įdėti keptuvę su jautienos kuiliais pašildyti. Kai vanduo virsta ir keptuvė gerai šildo, mėsą įmeskite į verdantį vandenį, skaičiuokite iki septynių ir perneškite į keptuvę. Vieną kartą uždėkite ugnį po keptuvę. Mėsa yra išdeginta taip, kad pjaustytų pluoštų suspaustos, o sultys paliekamos viduje, tada pasirodys sultingas ir minkštas. Skrudinta keptuvė uždengta dangteliu ir kepti filė maždaug penkiolika minučių, vadovaujantis kvapo - kaip skrudintų pluta kvapas - mėsa turi būti pasukta.

Sumažėjome svogūnus su puskomis. Kai mėsa kepama iš vienos pusės, pasukite ją, supilkite mėsos gabaliukus laikydami sandėliuojamą jautieną ir padėkite su svogūnais. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite dar septynias minutes. Po to jo turinys gali būti sumaišytas, aptrauktas ir lieka stovėti dar keturias minutes, tada gaisras turi būti išjungtas. Prašau dėmesio! Jei ugnis yra per stiprus, svogūnai sudegins. Tai taip pat gali įvykti, jei keptuvėje yra mažai riebalų. Patiekalas patiekiamas su garnyru ar daržovių salotomis.

Su svogūnais galite kepti ne tik mėsą, žuvį arbajūros gėrybės. Dažniausias patiekalas yra kepta bulvių su svogūnais. Išplauti ir nulupti bulves (750 g) turi būti supjaustyti plokščių griežinėliais ir padėkite ant švaraus virtuvės rankšluosčiu. Supjaustykite kiaukutėmis (125 gramų) ir kepkite keptuvėje, kol traškūs. Tada jums reikia gauti riebalų iš keptuvės ir sudėkite likusias sviesto riebalus (geriausia sviesto riebalų), įdėti bulvių skiltelės ir retkarčiais pamaišydami, virkite, kol trapumą. Griežinėliais svogūnų žiedai (geriausia Porai) įdėti apie penkias minutes iki virimo pabaigos. Kai bulves su svogūnais virti, jums reikia įdėti keptuosius riebalus. Malonu apeiti!