Sūrio keksas "Japoniškas medvilnė": receptas, ingredientai, skonis

Maistas ir gėrimai

Šiandien mes paruošsime "Japoniškos medvilnės" sūrio kačiuką. Kokį skonį turi šis desertas? Na, tikrai ne vata! Medvilnė sudaro struktūrą. Švelnus, erdvus, sodrus - šis desertas labiau tinka sausainiui nei sūrio keksas. Ir kodėl japonai? Nepaisant to, kad net Kylančios saulės žemėje patiekalas vadinamas "Chizukeki" (tai yra fonetinis atsekimas nuo angliško tokio kepimo vardo), deserto tėvynė vis dar yra Japonija. Žinoma, pagrindinis ingredientas yra sūris. Tačiau japonų sūrio padaže jis yra toks švelnus, kad jis labiau tinka kepimo užkeletui arba omletui, pagamintam keletam porų kiaušinių. Desertas pasirodo toks lankstus, kad jis ištirpsta burnoje. Ir tai nėra romantiška metafora. Tikrai lydosi Bet pakankamai įvesti. Mes įdėti į prijuostę ir pradėti virti. Šiame straipsnyje rasite tris receptus. Jiems reikia apie pusantros valandos.

Japonijos medvilnės sūrio keksas

Sudedamosios dalys

Nepaisant to, kad struktūra yra sultinga,akytasis, subtilus - sūrio keksas "Japonijos medvilnė" labiau tinka sausainiui, jo gaminiai reikalingi kaip klasikinis sūrio pyragas. Mums reikia 200 ml miltelių stiklo pieno, šešių kiaušinių, šimtas keturiasdešimt gramų granuliuoto cukraus. Sviestas turi būti iš anksto suminkštintas iki kambario temperatūros. Jam reikės tik šešiasdešimt gramų. Taigi šis desertas nebus brangus. Taip pat mums reikia šešiasdešimt gramų miltų ir 20 gramų krakmolo. Bet ne bulvių, o kukurūzų, nes sūrio keksas yra japoniškas. Ir svarbiausia - sūris, trys šimtai gramų. Jis turėtų būti riebus, kreminis. Geriausia, kad tai mascarpone. Kalbant apie importo pakeitimą, bus padaryta neutrali "Philadelphia" ar tiesiog riebus varškė. Iš įrangos mes pasiliekame išimamą nedidelio skersmens formą. Dėl minėtų sudedamųjų dalių gana tinka 20 centimetrų. Paruošimo būdas yra maždaug toks pat kaip ir kitų sūrio pyragų. Tik klasikiniame namiko sūrio kartoke neklasifikuojami kiaušiniai į baltymus ir trynius. Ir mes turėtume tai padaryti dėl Azijos desertų.

Čekiškas japoniško medvilnės receptas

Sūrio keksas "Japoniškas medvilnė": receptas autentiškas

Metalo padaže išleiskime kremągrietinėlės sūris. Užpildykite pienu. Mes įdėjome rezervuarą į vandens vonią. Šildymo proceso metu mes trukdome, kad abi sudedamosios dalys būtų visiškai sumaišytos ir gautos pusiau skystos masės. Turime užtikrinti, kad jis netaptų labai karštas. Išimkite iš karščio, pridėkite aliejų. Maišymas. Mes permušime trynius su keturiasdešimt gramų cukraus. Ši sultinga baltoji masė įvedama į sūrio keptuvės tešlą. Proseyivam dubenyje taip pat yra miltų ir krakmolo. Mes suminkame, kad nebūtų gabalėlių. Atskirame konteineryje kepkite baltymus likusiu cukraus kiekiu. Kai masė pasiekia minkštas smailes, į tešlą įvedame. Bet būkite atsargūs, kad nepatektumėte. Mes suminkame mūsų sūrio keptuvę "Japonijos medvilnė".

Medvilninis sūrio pyragas

Kepimas

Svarbiausia šiame etape yra pasiekti pilnąformuoti sandarumą tešla. Galų gale, jį reikės įdėti į didelę talpyklą, užpildytą vandeniu. Norėdami tai padaryti, formą reikia sandariai suvynioti į kelis sluoksnius folijos. Apima apačią. Formos viduje yra išklotas kepimo popierius. Tačiau tai daroma siekiant užtikrinti, kad paruoštas sūrio puodelis "Japonijos medvilnė" nesiliestų su sienomis. Įkaitinkite orkaitę iki šimto penkiasdešimt laipsnių. Ant kepimo lakšto arba kitoje plačioje talpykloje, tinkamoje orkaitei, įpilkite karšto vandens iki maždaug iki piršto storio. Paruošta forma supilkite tešlą. Mes įdedame į orkaitę valandą ir dvidešimt minučių. Išjungę orkaitę, leiskite jam visiškai atvėsti. Mes įdedame į šaldytuvą valandą ar dvi valandas. Pabarstykite cukraus milteliais ir padėkite į stalą. Atskirai įdedame kremanki su uogiene arba šviežiais uogais.

Japonijos medvilnės sūrio keksas multivarke

Antrasis "Japonijos medvilnės" receptas

Tai skiriasi tik nuo pirmųjųpirmasis etapas vyksta be vandens vonios. Sumaišykite šaltu pienu (180 g) su grietinėlės sūrio kremu su maišykle. Aliejus (apie 70-80 g) turi ištirpti. Padaže reikėtų pridėti daugiau cukraus nei ankstesniame recepte - penkiasdešimt gramų. Be to, jūs galite sezonas juos vanilės arba tarkuotų citrinų žolelių. Po prijungimo prie sūrio pieno pagrindo mes šiek tiek masė masė su švilpimu. Įmaišykite krakmolo mišinį. Mes suminkame tol, kol išsilygina visi gabalai.

Leiskite mums priimti baltymus. Jie turėtų būti švelnūs. Tai yra švelnaus cukraus baltymų, kurie pagamina sūrio kepinį "Japonijos medvilnė", sodrus, sultingas ir subtilus. Mes labai gerai ją supažindinkime su trimis ar keturiais būdais. Forma paruošta, kaip ir ankstesniame recepte. Svarbu, kad virš jos sienų uždengtų tankus pergamento popierius, kad tešla būtų kur eiti. Mes padėjome formą ir indą su vandeniu ant krosnies dugno, šildomo iki šimto penkiasdešimt laipsnių. Mes keksime maždaug valandą.

Trečias receptas: ingredientai

Tai brangesnis, šventinis pyragaitis"Japonijos medvilnė". Receptų rodo paimti du šimtai penkiasdešimt mililitrų pieno ir 50 ml plaktos grietinėlės, grietinėlės sūrio 250-300 g ( "Filadelfija" arba maskarponės) Septynios kiaušiniai plytelių juodojo šokolado (natūralus) miltų šimtą gramų ir maždaug tą patį kiekį sviesto. Tai užtruks neužbaigtą citrinų rūgšties arbatinį šaukštelį. Norėdami saldinti desertą jums reikės šimto penkiasdešimt gramų įprasto cukraus ir dviejų pakelių vanilės. Norėdami papuošti sūrio pyragą, mes laikome šviežias braškių ar aviečių uogas. Kremas šiame receptų sąraše gali pakeisti riebalų grietinę, išmestą per marą per naktį. Vietoj "Mascarpone" galite naudoti savo namų varškę. Tačiau jis turėtų būti iš anksto ištemptas iki kreminės būklės.

Čekiškas japoniškos medvilnės apžvalgos

Kaip paruošti šventinį "Medvilnės" sūrio pyragą

Virkite pieną ir ištirpinkite aliejų. Atskirame dubenyje suvyniokite mascarpone (arba varškę) ir cukrų. Vienas po kito prideda trynius. Ritmas Mes pridedame šiek tiek atšaldyto, bet vis dar karšto pieno. Įpilame du pakelius vanilinio cukraus. Maišytuvą perjunkite prie vidutinio greičio. Pristatome sijotus miltus. Mes keičia maišytuvo purkštukus nuo kampelio iki spiralės. Maišykite tešlą, kol išnyks gabalėliai. Tada leiskite jam visiškai atvėsti. Išrinkite baltymus. Kad jie būtų elastingi, pridėkite šiek tiek cukraus ir citrinų rūgšties. Storosios baltos putos sumaišomos su sūrio baze. Formos paruoštos panašiai kaip ir ankstesni receptai, tačiau pergamentas papildomai sutepamas margarinu. Į "Medvilnės" sūrio padažą įpilkite įkaitintą iki šimto aštuoniasdešimt laipsnių orkaitės. Mes virkite apie valandą. Užbaigto pyrago kraštai turėtų nusišalinti, o viduryje - likti drėgnas ir truputį keistis, purtant formą. Grietinę padaliname vienodai. Vieną pusę sumaišyta su uogomis, o kita - su išlydytu šokoladu. Naudodami švirkštą, dekoruokite pyragą.

Klasikinis naminis pyragas

Ar galima dalyvauti virtuvės padėjėjams?

Žinoma! Jūs galite pagaminti sūrio kačiuką "Japonijos medvilnė" daugybėje ir duonos gamintojai. Pirmajame įrenginyje dar lengviau - nebijok, kad bus pažeista formos vientisumas. Paruošiame tešlą pagal vieną iš aukščiau pateiktų receptų. Tai turėtų būti erdvus, sodrus. Paimkite kepimo popieriaus ir iškirpti jį apskritimą, kurio skersmuo sutampa su jūsų Multivarki dubenį dydžio. Sutepkite šį pergamentą su sviestu iš abiejų pusių. Mes įdėkite į dubenį "multivark". Išpjaukite dvi dideles pergamento juostas. Mes sukrauname juos kryžkelėje. Popieriaus antgaliai turėtų šiek tiek išsikišti virš dubens sienelių. Įpilkite tešlą. Mes įdėti "Bake" režimą ir paruošti valandą ("Redmond" tai pakanka penkiasdešimt minučių). Programos pabaigoje bet kuriuo atveju atidarykite dangtį. Laukės dar valandą. Aušinamas sūrio pyragas ištrauką iš dubenėlio, naudojant popieriaus juostelių ir įdėti į šaldytuvą per naktį, kulinarijos vyniojimo plėvelę.

Kokosų skonio sūrio keksas Japonijos medvilnė

Atsiliepimai

Kilusi iš Graikijos kaip "placenta pyragas"Česnakai tapo Didžiosios Britanijos ir JAV kulinarinių ekspertų nacionaline išdidumu. Taigi, apsilankę Japonijoje, jis sugrįžo pas mus su įdomiu pavadinimu "Medvilnė". Amerikoje, kur labai populiarus sūrio pyragas, vadinamas "Cotton Japanism Sponge Cheesecake". "Japonijos medvilnės" apžvalgos apibūdinamos kaip sausainiai pagal struktūrą. Skiltyje pyragas yra kumpis (todėl žodyje "kempinė" pavadinime), porėtos, lengvos, beveik nesvarios. Tačiau, skirtingai nuo sausainių, jis nėra visiškai sausas. Sūrio drėgmė jaučiama skonį, kuris, kaip pastebėjo atsiliepimai, yra tiesiog nuostabus. Kalbant apie sudedamąsias dalis, visi jie, išskyrus mascarpone, žinoma, nėra labai brangūs. Jei turite savo galingą maišytuvą, sūrio pyragas nepadės daug laiko ir pastangų.