Soy Tofu: Koks yra šis produktas ir kaip jis valgomas?

Maistas ir gėrimai

Vegetarai ir tie, kurie domisi sveikamaistas, gerai žinomas produktas vadinamas "tofu". Kas tai yra Šis sūris, tiksliau sakant, yra tik grynos daržovių sūris, kuriame nėra gyvūninių produktų. Jis yra paruoštas iš sojos pupelių ir naudojamas įvairiems patiekalams gaminti iš druskos ir aštrus iki saldžių. Ką tai yra gerai ir kodėl turėtumėte jį įtraukti į savo mitybą, jūs išmoksite iš šio straipsnio.

tofu kas tai yra

Naudingos sojos sūrio savybės

Virtuvėje yra gana populiarus tofu varškės tofuAzijos šalyse, Kinijoje ir Japonijoje. Šiandien ji yra ne mažiau naudojama Europoje, kalbant apie šio produkto naudingumą ir mažą kaloringumą. Tofu gali būti saugiai klasifikuojamas kaip lengvai virškinamų augalinių baltymų turinio lyderis. Porcijoje (apie 100-115 gramų) šio sūrio, 12 gramų baltymų - apie tą patį kaip ir kiaušinių. Tačiau nėra žalingo cholesterolio, kuris pastaruoju metu yra apie 350 mg. Bet tai dar ne viskas. Apie tofu galima pasakyti, kad tai vienas iš labiausiai naudingų produktų asmeniui. Jis susideda iš 8 pagrindinių amino rūgščių, ir net vitaminai ir mineralai, reikalingi normaliam ir sveikatos įstaiga: kalcio, magnio, geležies, seleno, folio rūgšties ir linolo, cholino, vitaminų E ir B. Tai nenuostabu, kad japonai, kurio dietos tofu yra dideliuose kiekiuose, yra ilgosios kepenys ir senesni, sveiki, taupūs ir pilni energijos.

Tofu yra

Koks tofu skonis ir spalva?

Išvaizda šis sūris labai panašus į fetu - tas patsbaltos ir kreminės konsistencijos. O kaip apie skonį? Jūs dažnai girdite apie tofu neutralumą. Ką tai reiškia? Pati savaime šis sojos produktas neturi ryškios skonio, bet jis gali atspalvis ir perduoti kitų ingredientų skonį. Todėl jis naudojamas saldžių, aštrių ir druskos patiekalų. Tofu galima kepti, kepti, virti su sriubomis ir padažu, salotomis ir pastos, daržovių patiekalais, taip pat konkurso pudingais ir kitais desertais. Tačiau pirmiausia reikia pasirinkti tinkamą sūrio rūšį. Yra tik du.

Sūrio tofu veislės

Yra medvilnės ir šilko tofu. Kokios rūšys yra tokios? Jie skiriasi tuo, kaip jie gaminami, ir todėl jie yra nuoseklūs. Pirmuoju atveju substratas virtos medvilnės rankšluosčiais gaminant, todėl jo tekstūra yra tanki ir turi grubius paviršius. Pastarajame, kai kurie skysčiai nėra pašalinami, tačiau lieka sojos masės, taigi jis yra daugiau sklandus, švelnus ir minkštas. Medvilninis tofas ​​puikiai tinka kepti ir valgyti patiekalus, kuriuose svarbu išlaikyti sūrio formą. Šilkas dažniau naudojamas desertuose, užpilduose dėl kreminės konsistencijos ir subtilaus skonio. Taip pat prekybos centre galite rasti pickled tofu, kuris parduodamas stikliniuose induose. Be to, pats sojos sūris yra jo acto, vyno ir raudonųjų fermentuotų ryžių. Šis produktas yra tinkamas maistui spageti, daržovėms ir ankštiniams augalams.

pupos varškė

Tekinama sriuba su tofu ir špinatais

Norite pabandyti ką nors padarytipridedant tofu? Tai labai paprasta. Pavyzdžiui, jūs gausite skanų ir aromatinę sriuba. Skalauti ir smulkiai pjaustyti du pupelės špinatų, 400 g tofu padalinti į mažus kubelius. Paruoškite daržovių sultinį ir virkite. Įpilkite šaukštą sojos padažo, tofu sūrio ir virkite 3 minutes. Tada pridėkite špinatų ir virkite dar vieną minutę. Prieš patiekiant sezoną su druska ir pipirais. Štai paprastas, bet labai įdomus receptas. Malonu apeiti!