Marinuotų daržovių pirkimas: žiema bus traški!

Maistas ir gėrimai

Marinuoti agurkai ir pomidorai
Iš visų derliaus nuėmimo būdų žiemaiMarinavimas yra populiariausias, nes jo receptai yra labai paprasti, todėl pasiruošimo būdas neužima daug laiko. Be to, šiame metode yra daug skonių, todėl kiekvieną sezoną galite paruošti kažką naujo.

Bet kiekviena šeimininkė kasmet derlius ir daržovesapie patikrintus receptus, kurie pasitvirtino gerai ir visada bus paklausūs šeimos vakarienėje ir šventiniame staliuke. Ir tai gali būti ne tik marinuoti agurkai arba pomidorai, bet ir česnakai, burokėliai, fizalis ir netgi ridikai.

Dar vienas didelis marinuotų daržovių pliusas yra jųgali būti laikomi įprastame bute, nepakenkiant skoniui ir tinkamumo vartoti laikotarpiui. Todėl, neturėdami vėsaus rūsio, balkono ar garažo dėžutės, visą žiemą galite lengvai pasisukti.

Marinatas gali būti paprastas arba aštraus, pridedant įvairių prieskonių ir žolelių.

Aromatiniai marinuoti agurkai

Siekiant geriau naudoti Ruošinio litro skardinės, iš anksto-sterilizuoti. Marinade jums reikės:

  • uolienų skėčiai - 2 vienetai;
  • česnakai - 2 griežinėliai;
  • juodųjų serbentų lapai - 3 vienetai;
  • vyšnių lapai - 2 vienetai;
  • krienų kotelis yra nedidelis gabalas;
  • druska - 2 šaukštai;
  • cukrus - 1 šaukštas;
  • actas - 4 šaukštai;
  • vanduo (verdantis vanduo).

Pasirengimas:

  1. Dugne esančiame indelyje įdukite krapų, veršiukų lapų ir vyšnių spyruoklę.
  2. Supjaustykite česnakų ir krienų skiltelę, įdėkite į stiklinę.
  3. Įdėkite agurkus į viršų, palikdami kuo mažiau laisvos vietos.
  4. Agurkai užpilkite likusius lapus ir prieskonius.
  5. Įjunkite vandenį ir įpilkite agurkus, visiškai išvalykite stiklinę ir vėl įpilkite vandens į indą.
  6. Į cukrų ir druską įpilkite į vandenį, palaukite, kol jis užvirs ir įpilkite acto.
  7. Marinatą išimkite iš karščio ir vėl įpilkite į stiklainį.
  8. Tvirtai uždėkite dangtelius ir padėkite juos aukštyn kojomis po stalu, padengta striukiu ar sportiniu marškinėliu.

Pasirinktinai galite pridėti smulkius čili pipirus į stiklainį, o marinade - keletą pipirų ar lauro lapų žirnių.

Pomidorų mitybos subtilybės

Pomidorų pjaustymui galite naudoti tą patį receptą, tačiau turėtumėte apsvarstyti keletą niuansų:

  • kad plonoji pomidorų oda nesulaužtų, marinatas turėtų būti mažiau sūrus, druskų kiekį sumažinti ketvirtadaliu;
  • Žaliųjų arba rudųjų pomidorų mėgėjai turėtų būti užpilti verdančiu vandeniu mažiausiai du kartus, nes jų struktūra yra tankesnė, todėl jie pašildomi lėčiau.

Tie, kurie geriau pamėgo daržoves, turėtų padidinti cukraus kiekį ir sumažinti druskos kiekį.

Svarbu! Per derliaus nuėmimą būtina užpilti ramintų daržovių verdančiu vandeniu, tada išpilti. Tai pašalina marinato debesį ir sprogo bankus.

Jei neturite pakankamai laiko savarankiškai atlikti darbą, yra greitesnis būdas papuošti save ir savo artimuosius: pirkti marinuoti daržovės šioje svetainėje. Visa gamyba vykdoma pagal namų receptus, naudojant daržoves iš ekologiškai švarių Rusijos regionų ir artimųjų užsienyje.

Alina Верещагина, technologas marinuotų produktų gamyboje UAB "Echo", TM Beloruchka