Kaip sumažinti silkę prie šventinio stalo. Žingsnis po žingsnio instrukcija

Maistas ir gėrimai

Kas nepatinka silkės? Visi ją myli. Silkė puikiai tinka degtinei. Tai tinkama šventinei šventei. Salotos "Silkės po kailiu" - tikras šedevras, be kurio nėra vienos šventės - Naujieji metai, vestuvės, vardų diena. Vienintelė kliūtis, su kuria susiduria jauni namų šeimininkės, yra tinkamas pasiruošimas stalo šiai skaniai žuviai. Daugelis, deja, nežino, kaip supjaustyti silkę. Netgi mano tėvai jį pjaustė, paskui įpilo actą ir aliejų, puoštus svogūnais ir žalumynais. Žinoma, tai nėra pasirinkimas, nes svečiai priversti nusiplauti rankas ir plokštelę, išvalydami žuvį iš odos ir kaulų.

kaip supjaustyti silkę

Beje

Negali būti drovūs, ką jūs nežinote, kaip tai padarytisupjaustyti silkę. Tai lengva išmokti, tiesiog pabandykite vieną kartą. Pavyzdžiui, pirmą kartą aš, pavyzdžiui, išmokau taisyklingai supjaustyti silkę, dirbdamas kavinėje. Ten virėjai lengvai išvalo apie 10 kg šios žuvies per pusvalandį. Jie tai daro greitai ir protingai. Matyt, visa tai apie įgūdžius ir įpročius. Tai mes išmokysime.

Privalumai ir trūkumai

Be tinkamos patirties, šis procesas užima dauglaikas yra minusas. Todėl dauguma žmonių to išvengia, pirmenybę pirkti paruoštas filė. Tai tik paprastai paruošta silkė mažiau skanus, nes, pirma, jis yra pernelyg kruopščiai genėti, ir, antra, ji yra užpildyta su konservantais ir rafinuotas aliejus, todėl, kad ji gali būti saugomi iki mėnesio. Todėl jo skonis labai skiriasi nuo šviežiai supjaustytos žuvies, kuri laikoma sūryme ne ilgiau kaip 3 dienas. Taigi, sūdyta silkė, kurią šeimininkė gydo pati, yra skanesnė, naudinga ir maistingesnė. Ir tai yra pliusas. Todėl ...

Sužinokite, kaip supjaustyti silkes

  1. Mes imame šviežiai šviežiai sūdytą žuvį. Mes pasirenkame lentą. Geriau, kad tai buvo plastikas, nes mediena per daug sugeria kvapus. Aš asmeniškai norėčiau įdėti į lentą ir laikraštį ar popierinį rankšluostį taip, kad lentelėje nebūtų skysčio. Kitas, paimkite ryškesnį peilį supjaustyti silkę ir nupjaukite gražų (t. Y. Žuvies) galą ir uodegą. Šios dalys yra nevalgomos, ir mes drąsiai juos išmesime (nerekomenduoju valgyti naminių gyvūnėlių sūdytos žuvies - tai gali sukelti problemų su gimdos kaklelio sistema).
    kaip supjaustyti silkę
  2. Tada mes atidarome žuvies pilvą ir švelniaimes ištrinti vidines. Jei silkė turi ikrų ar pieno, jie išimami, nuplaunami ir lentinami atskirai - daugelis panašūs į juos. Dabar jūs turite atsargiai išvalyti pilvą peiliu pertekliaus kraujo ir juostų. Nevalgykite - žuvies skonis dėl to bus pernelyg menkas. Geriau pašalinti sunkiai atskirtus nešvarumus audiniu.
    smulkintuvas
  3. Po to mes iškirskime visas pelekus - jų nereikia. Mes nupjaukime atgal nuo silkės iki kraigo.
    kaip supjaustyti silkę
  4. Vienu metu, nuo viršaus, bus lengviau pašalinti odą iš silkės. Galite padėti su peiliu. Laikui bėgant, jūs lengvai išmokysite tai padaryti be jo.
    nuimkite odą nuo silkės
  5. Tada supjaustykite skerdeną, bandydami neliesti šonkaulių kaulų.
    kaip supjaustyti silkę
  6. Galiausiai išimkite kraigą ir nuimkite mėsą iš įstrigtų kaulų.
    kaip supjaustyti silkę

Rezultatas

Na, mes turime gražių silkių filė, atskirta nuo kaulų.

kaip supjaustyti silkę
Tada jūs galite padaryti viską su juo -įtraukti į salotų sudėtį, supjaustyti gabaliukais, puošti svogūnais, daržovėmis ir žalumynais. Šveitiklis su actu, sviestu ar garstyte, kad tiktų. Tikrai jūsų silkė bus pati gardžia!