Receptas: ausinė su rausva lašiša

Maistas ir gėrimai

Rusijoje senais laikais praktiškai bet kokia sriubabuvo vadinamas ausine. Jis gali būti virtas ant žuvies, paukštienos ar mėsos sultinio. Tačiau palaipsniui patiekalų pavadinimai pasikeitė. Dabar ausis yra klasikinė žuvies sriuba. Tokiu atveju, kiekvienas patyręs šeimininkė turi savo receptą. Ausų soros yra populiariausia sriuba, ir rengiant kurių gali būti naudojamas ne tik upės, bet ir jūrų žuvis. Patiekalas yra ne tik skanus, bet ir turtingas.

ausų receptas su soralu

Ausis: receptas

Klasikinis su kviečių ausimis, paruoštas praktiškaiiš bet kurios žuvies. Šiame recepte naudojama rožinė lašiša. Iš šios žuvies gaunate skanų ir ne labai riebalų sriubą. Čia yra pats receptas. Kviečių auskaras paruošiamas iš šių produktų:

  1. 400 g šviežios rausvos lašišos.
  2. 6 bulvių gumbai.
  3. Vidutinė morkų dalis.
  4. Svogūnai.
  5. 2 litrai vandens.
  6. ½ puodelio soros.
  7. ½ saldžiųjų pipirų.
  8. 1 lauro lapas.
  9. Druska - pagal skonį.
  10. Aliejus daržovių pagrindu.

Pagrindiniai žingsniai

Taigi, klasikinis receptas. Ausis su kviečiais paruošta gana greitai. Pirmiausia turėtume paruošti žuvį. Skerdeną reikia išvalyti, nuplauti, tada įdėti į šalto vandens indą. Pajėgumas turėtų būti užgesintas. Panelio turinį rekomenduojama iškepti, o tada švelniai pašalinti putplasčio ir sumažinti šilumą, virti 40 minučių.

Virtos rožinės lašišos pakuotės, galite šerti bulves,ir tada supjaustykite kubeliais. Iš paruošto sultinio reikia išimti žuvies gabalus, o tada atskirti kūną nuo kaulų. Virta filė supjaustoma gabalais. Žuvis ir bulves reikia įdėti į sultinį ir virti, kol pusė paruošta bulvėms. Per šį laiką galima parsuoti. Kruopos turi būti nuplaunamos ir išvalomos iš šiukšlių. Padažą perpjaukite į sultinį ir kepkite dar 10 minučių. Bulvės turi tapti minkštos.

 Ausų receptas su klasikiniu sorų

Paskutinis etapas

Ausis iš rausvos lašišos su soralu yra beveik paruošta. Svogūnai ir morkos vertos valymo, skalavimo ir šlifavimo. Rekomenduojama visas pipiras sėti ir supjaustyti. Visus daržoves reikia įdėti į keptuvę švelniai kepti keptuvėje. Jie turėtų tapti minkšti. Gautas mišinys turi būti dedamas į ausį. Taip pat verta papildyti lauro lapus ir druską. Į kepta sriubą reikia dar 3 minutes. Tai pasirodo ausies.

Receptai

Klasikinė kviečių ausė yra paruošta ne tik iš šviežių žuvų, bet ir su konservuotomis rožinėmis lašišomis. Ši sriuba yra labai skanu ir aromatine. Norint paruošti tokią ausį, jums reikės:

  1. Rožinė lašiša (konservai) - 1 can.
  2. Vanduo - ne daugiau kaip 2 litrai.
  3. Bulvių gumbai - 3 vnt.
  4. Pelkė - keli dideli šaukštai.
  5. Vidutinė morkų dalis.
  6. Svogūnai - 1 vnt.
  7. Druska, lauro lapas, pipirai.

Tai gana dažnas receptas. Auksas su soralu tampa skanesnis, jei savo sultyse pridėsite rausvą lašišą. Jei reikia, konservuotą maistą galite naudoti aliejuje. Tačiau šiuo atveju sriuba bus daug turtingesnė.

auksas iš rausvos lašišos su soralu

Parengimo etapai

Taigi, kaip verda ausį su kviečiais ir konservuotomisrožinė lašiša? Pirmiausia verta užpilti vandenį į padažą ir jį virinti. Nors skystis šildomas, galite paruošti daržoves. Bulvės, svogūnai ir morkos turi būti išvalytos ir supjaustytos. Kai vanduo padaže virinamas, turite sumažinti šilumą. Proseną reikia gerai nuplauti, pašalinti visas šiukšles. Talpoje turi būti įpilta paruoštų javų ir virkite ne daugiau kaip 10 minučių.

Po tam tikro laiko puode turite išsikviestisusmulkintų daržovių. Morkos rekomenduojamos grotelės, supjaustyti svogūną ir bulves kubeliais. Taip pat sriuba turi būti prieskonių ir druskos. Šiame etape vanduo gali būti įpiltas į konservuotą skystį. Po to, turite išvirti savo ausį iki visiško daržovių pasirengimo.

Apibendrinant, į sriubą reikia įdėti rausvą lašišą. Žuvis rekomenduojama išvalyti iš kaulų ir padalyti į gabalus. Tada žuvis turėtų virti apie 5 minutes. Tai visa skanus, kvapnus ir širdingas sriuba yra paruošta.

kaip išvirti ausį su foie gras

Kaip padaryti sriubą aštrus

Ausis su rausva lašiša turėtų patikti visižuvies sriubos mėgėjai. Kad patiekalas būtų skanesnis, galite į jį įpilti nedidelio šviežio citrinos skilens. Be to, ausį galima apibarstyti šviežiai kapotų žalumynų.

Jei norite padaryti žuvies sriuba daugiausubtilus ir subtilus skonis, tuomet galite pridėti prie jo natrio grietinėlės sviesto gabalėlį. Patiekite ausį rausva lašiša ir sūriu plokštelėse. Skanūs ir biudžeto sriuba padės tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Svarbiausia - laikytis nuoseklumo jo rengimo procese.