Dietinis duona. Duonos nauda ir žala

Maistas ir gėrimai

Daugelis žmonių yra tikrai nustebinti,kai jie sužinoti apie mitybos duonos egzistavimą. Galų gale mes esame pripratę prie to, kad naudojant tinkamą mitybą arba mitybą miltai beveik visiškai pašalinami iš dietos. Bet bet kuriam asmeniui sunku atsisakyti duonos, nes įprotis jį naudoti buvo paskiepytas mums nuo vaikystės. Be to, jis pagreitina prisotinimo procesą ir leidžia kai kuriems patiekalams tapti daug skanu. Ir tai, kad XXI amžiaus dietologai gali leisti savo pacientams valgyti miltus, ir sukurta dietinė duona. Tačiau tuo pat metu jo vartojimas taip pat griežtai reguliuojamas priklausomai nuo žmogaus kūno savybių ir dietologo bei paciento nustatytų tikslų.

mitybinė duona

Duonos dieta - ką ir kaip pasirinkti

Dietinės duonos neturėtų pakelticukraus kiekis kraujyje ir maksimalaus prisotinimo jausmas. Ideali alternatyva yra sėlenos, kurios grūdams perdirbti praranda labai mažai naudingų savybių ir yra labiausiai grubios jos dalys. Juose yra milžiniško pluošto kiekio, kuris leidžia organizmui pilnai išnaudoti. Pirkite naudingą duoną, pagamintą rimtų kompanijų, kurios stebi savo reputaciją ir gamina kokybiškas prekes. Perskaitykite etiketės turinį ir produkto sudėtį, jei pastebite didelį kiekį cukraus arba kepimo miltelių, bet kuriuo atveju nepirkite. Atminkite, kad, nepaisant to, kad duona yra dieta, pageidautina ją naudoti tik pagal gydytojo rekomendaciją.

Duona: nauda ir žala

Duona, kurią mes perkame parduotuvėse, visai nėraTas, kuris anksčiau buvo kepti rusiškose krosnyse. Jis buvo tikrai naudingas. Bet net mūsų dabartinis produktas turi daug teigiamų savybių, tokių kaip mityba, gebėjimas greitai prisotinti kūną, pagreitinti medžiagų apykaitą. Tikroji naudinga duona yra B vitaminų, angliavandenių ir baltymų šaltinis, tuo pačiu išlaikant bakterijas stiprią, nes joje yra specialių bakterijų, stipriai apsaugo imunitetą.

Ir kas žino, ko gali padėti duonos kepalasgalvos skausmas? Norėdami tai padaryti, jūs turite pagaminti maišytuvą, į duoną įpilkite lapinės daržovės lapų. Kai miltų produktas yra įmirkęs gautame skystyje, jis turi būti taikomas ant galvos, o skausmas palaipsniui nyksta.

duona yra gera ir bloga

Speciali žala

Ar duona naudinga? Šio produkto privalumai ir trūkumai aprašyti šiame straipsnyje. Tai priklauso nuo jūsų. Tačiau, be minėtų pliusų masės, duona turi gana apčiuopiamus trūkumus. Svarbiausia, kad mūsų parduotuvės iš esmės yra mielių produktas, kuris dažnai yra disbiozės priežastis. Be to, mitybinė duona yra kategoriškai draudžiama žmonėms, linkę į riebalų, ir tiems, kurie metabolizmo per lėtas. Priežastis ta, kad jis gali pridėti kelis kilogramus per trumpiausią įmanomą laiką.

Kaip nepadaryti žalos?

Kad duonos kepalas nekenktų,miltų produktas turėtų būti naudojamas keliomis paprastomis taisyklėmis. Visų pirma, nevalgyk miltų kartu su džemu, medumi ar kitais produktais, kurie gali sukelti žarnyno fermentaciją ir pilvo pūtimą. Darant sumuštinius, patartina kepti dešrelę arba bekoną virta mėsa ir įdėti daržovių. Taip pat būtina sumažinti turtingų ir saldžiųjų miltų produktų sunaudojimą, nes juose yra daug cukraus ir jie yra labai kalorijų. Gana natūralu, kad duonos nauda yra daug kartų didesnė už žalą, tačiau ją reikia naudoti teisingai.

kepta duona

Karšta ir švieži duona - prasidėjo pradžia

Nuo vaikystės kiekvienas iš mūsų turi magišką kvapąšviežiai kepta duona. Įkvėpus šį aromatą ir pamatę šviežią traškią kukurūzą, verta didžiulių pastangų atsispirti pagundai išmesti gabalą. Tačiau verta prisiminti, kad karšta duona yra kupina kai kurių nešvarių gudrybių. Mitybos specialistai teigia, kad jo pagrindinis pavojus yra tai, kad mėsos fermentacijos procesas, jau žinomas mums dar neužšaldytai duonai, nėra visiškai baigtas. Būtent dėl ​​šios priežasties virškinimo sistemoje yra keletas nesėkmių, pasireiškiančių kolikomis ir pernelyg dideliu dujų susidarymu. Be to, su dideliu kiekiu valgytos karštos duonos, jis gali sudaryti monolitinį vienkartinį, kuris gali sukelti virškinimą ar žarnyno obstrukciją. Švieži karštas produktas sugeria blogiau nei tas, kuris turėjo galimybę atsigulti kelias valandas. Niekada šviežią duoną neturėtų sunaudoti žmonės, serganti virškinimo sistemos ligomis. Miltų produktai prieš vartojant turi būti šiek tiek laiko atvirame ore, o natūraliai iš jų pašalinti per daug drėgmės. Pavyzdžiui, karaistinėje Rusijoje šviežiai kepta duona buvo griežtai draudžiama, nes gydytojai puikiai žinojo apie šviežios kepimo šalutinius padarinius.

Daugelis gali teigti, sakydami, kad reguliariaivalgykite šviežiai keptas ar šildomas iškart prieš vartojant bandelės. Iš tiesų, asmeniui, kuris neturi sveikatos problemų, karšta duona nerodo ypatingo pavojaus, tačiau, jei jis dažnai suvartojamas, gali atsirasti skrandžio vidinės gleivinės sudirginimas. Tai neįvyks, jei naudosite skrebučius vietoj minkštos bandelės, kurios yra ne tik labai greitai absorbuojamos, bet ir veikiamos kaip šveitimo natūralus šveitimas. Jie suteikia ypatingą naudą iš sėlenų ir ruginės duonos.

Tačiau yra žmonių, kurie ketina valgyti duoną.nepraktiška ir apskritai nevalgo. Taip yra todėl, kad, jų nuomone, duona yra pagrindinė antsvorio ir virškinimo problemų priežastis.

Yra visiškai logiškas klausimas:Ar dietinis dušas šildomas skrudintuvu arba mikrobangų krosnele? Skrudintuvyje šildomas produktas turi didžiulį pliusą: visos jame esantys mielės žuvo aukšta temperatūra, o drėgmė išgarino ir fermentacijos procesas buvo visiškai neįmanomas. Apskritai paaiškėja, kad krekeriai, kurių naudą minėta aukščiau.

karšta duona

Apie labiausiai naudingą

Visi mitybos specialistai sako vienu balsulabiausiai naudingas miltų produktas yra pagamintas iš sunkiausių kviečių rūšių. Tai buvo tokia mitybinė duona, kuri buvo senovėje pagaminta vienuolynuose ir su jomis buvo paimta karinėse kampanijose. Iš kietųjų kviečių pagamintas miltų produktas tikrai yra labai naudingas, jame yra daug visų rūšių vitaminų, išskyrus tai, kad jis yra labai maistingas ir naudingas organizmui kaip visumai. Tačiau šiuolaikinis pirkėjas ne visada pasirenka šio tipo duoną.

Namų neraugintas duona

Gausu neraugintos naminės duonos krosnyjepaprastas ir tuo pat metu labai naudingas kepimo būdas. Dauguma mūsų parduotuvėse rastų kepinių yra tam tikra grybelių mielių dalis. Remiantis šiuo faktu, ruošiant mielių neturinčius produktus, turėsite nurodyti senus receptus, kuriuos naudoja mūsų tolimieji protėviai.

Lengviausias receptas: stiklinė vandens, 2,5 puodeliai miltų, 1 arbatinis šaukštelis druskos su stikleliu. Nerūdijama tešla išmaišoma iš produktų ir stori tortilijų kepama keptuvėje. Jei vanduo pakeičiamas kefyru ir įpilkite 1,5 arbatinius šaukštelius soda, tada gausite tikrą neraugintą duoną. Tai net skaniau kepti tešlą ant kefyro starterio. Norėdami tai padaryti, į kefyru reikia įmaišyti miltų, kad skysta grietinė būtų nuosekli, ir įdėti ją į šiltą dieną dieną. Pridėjus daugiau miltų, raugas atrodys kaip storas kremas, sumaišomas atsargiai ir grįžta į šiltą vietą. Po 3-4 valandų ant paviršiaus pasirodys dideli burbuliukai - tai rodo, kad laikas minkyti tešlą. Minkymo metu jums reikės 400 g išsijotų miltų, 400 g mielių, 200 g šilto vandens, 1 šaukštelis druskos, 2 šaukštai saulėgrąžų aliejaus, 2 šaukštai cukraus. Gerai sumaišykite ir palikite šiltoje vietoje, padengtą baltu rankšluosčiu. Praėjus 3 valandoms, švelniai perkelkite tešlą į riebaluotas formas, palikite dar valandą, tada nusiųskite į pašildytą orkaitę. Kepti 200 ° C temperatūroje.

Tokių miltų produktų tiekimas į stalą gali būtipatiekiamas kartu su pirmuoju arba antruoju kursu. Toks karštas duona nekenkia kūnui būtent dėl ​​to, kad jo sudėtyje nėra mielių.

šviežia duona

Sumuštinių duona

Be to, miltų produktų rūšys, kad mespažįstamas nuo vaikystės, palyginti neseniai lentynose pasirodė speciali duona, skirta skrudinta duona. Šis produkto tipas kartais vadinamas poringais, nes jis yra labai erdvus ir minkštas. Jis parduotas jau supjaustytas gabalėliams paruošti skrudinukus ir paprastai yra hermetiškai supakuotas. Ši duona yra labai patogu gaminti įvairius sumuštinius arba rupinti skrudintuvu. Taip pat pagaminti skanius rausvai.

Ruginė duona ir kalorijų turinys

Populiariausi duona po tradiciniųbalta juoda ar rugiai. Jis įžengė į mūsų gyvenimą ne taip seniai, tačiau jis jau turėjo daug gerbėjų. Taip yra dėl to, kad daugeliui žmonių baltų priežasčių yra problemų dėl antsvorio ir virškinimo. Be to, rugių produktai gali valgyti daug ilgiau ir mažiau jautrūs neigiamai išorinių veiksnių įtakai.

Jei įtrauksite kalorijas į juodąją duoną, tuometpaaiškėja, kad jie yra daug mažesni nei baltos spalvos. 100 g šio miltų produkto yra tik 214 kcal. Tai suvaidino svarbų vaidmenį didėjančio populiarumo. Juodosios duonos kalorijos yra daug mažesnės nei balta.

Populiariausias juodųjų miltų produktas Rusijojeyra Borodino duona su istorijos amžiuje. Tradicinis "Borodinas" turi saldžią skonį su aštraus poskoniu. Tačiau šiuolaikiniai kepėjai keičia tradicinį receptą, dėl kurio duona gali būti įvairiuose variantuose.

sveiką duoną

Saldus duona

Be paprastos duonos, skirtosvalgant su pagrindiniais patiekalais, taip pat yra vadinamas saldus, puikus arbatai arba sviestmedžio sumuštiniams. Į šio tipo miltų produktus pridedami razinos, džiovintos abrikosai ir daug prieskonių. Saldžioji duona turi originalų, labai malonų skonį, tačiau iš jo yra labai mažai tikros naudos. Tai kaloringi, paruošti su dideliu kiekiu mielių.

neraugintos naminės duonos krosnyje

Apie skonį neprieštarauja

Kaip mes sužinojome, yra daugybėduonos rūšis beveik kiekvienam skoniui. Kiekvienas iš jų turi privalumus ir trūkumus, tačiau jis vis dar yra skanus. Kokia duona pirkti priklauso tik nuo jūsų skonio ir tikslų, kuriuos siekiate. Malonu apeiti!