Marinatas silkėms: kaip padaryti žuvį dar skanesniu

Maistas ir gėrimai

Silkės yra mylimas daugelio žmonių ir kaipžuvies patiekalas, užkandis ir sumuštinių sudedamoji dalis. Tačiau ne visi yra patenkinti gamyklos sūdymo kokybe ar norite kitokio skonio. Tokie velniams išrado daugybę alternatyvių mėgstamų žuvų sūdymo būdų. Ir kiekviena silkių marinata suteiks jai naują, dažnai netikėtą skonį. Šiame straipsnyje mes apžvelgsime keletą labai įdomių receptų, kurie domina silkių gerbėjus.

marinatas už silkes

"Apple" pažymi

Pirmiausia mes pasiūlysime daugiau ar mažiau tradiciniųmarinatą silkės - su actu. Tačiau papildomi komponentai, o ištaurinta įprastą standartą. Paimkite pusę acto jame puodelį pilti du valgomuosius šaukštus cukraus, keli pipirai, žirniai (galite imtis ir saldus, ir juoda) ir lauro lapų (sulaužyti), pusė smulkiai sutrupėjo raudonieji svogūnai, pusė rauginto žalias obuolys (taip pat supjaustykite arba grotelėmis) A pjaustytų agurkas ir iš kaparėliais šaukštas. Dėklo sulankstyti sluoksniai marinatas ir skaldyti šviežios silkės gabalas plokštės yra pripildyta šalto vandens, sandariai uždarytas ir slepiasi už kelių dienų šaldytuvu. Ypač gera žuvis su svogūnų žiedai, garstyčių ir grietinės.

marinatas už silkių receptą

"Sherry"

Labai įdomus marinatas už silkę, receptąkuris apima ir vyną. Visų pirma siūloma naudoti šerius. Be vyno cukraus šaukštas yra ištirpusio stiklo, yra papildyta su trimis šaukštais vyno (originalo - chereso, bet patikrinti: vynas, tinkamas) actas, marinatas skonio balto pipirų žiupsnelis. Vėlgi, supjaustyti filė (vnt ir ėmėsi jau sūrus) ir didelis raudonas svogūnas (semicircles). Silkės suformuota į konteinerį, pereslaivayas svogūnai marinatas pilamas ir konservuota bent kartą per dieną. Laikykite iki dviejų savaičių, nesukeliant kokyb ÷ s.

Imbiero marinatas "Matias"

Ne visi žino, kad pats keptas silkė- delikatesas. Tačiau prieš kepinant žuvis turi būti marinuota. Puikus marinatas silkes, kuris yra tikimasi, kad siųsti į krosnį, yra taip: maišomas į vieną konteinerį šiek tiek mažiau nei pusė vandens litre pusė citrinos sulčių, du šaukštus skysto medaus, tokio paties dydžio sezamo aliejaus ir pusę sojų padažo puodelio. Skystis pridedama du šaukštus tarkuoto imbiero, pipirų šaukštelis ir dvi skiltelės česnako spaudimą. Padažas sumaišomas, pilamas jiems polukilogrammovoe šviežio Norvegijos silkių, kuris paliekamas pusvalandžiui marinuoti filė.

silkių marinatas su actu

"Švedijos stiklo silkė"

Toks paslaptingas vardas yra marinatasSūdyta silkė, kurią norėčiau išgirsti nauju skoniu. Trečdalis kilogramo žuvies filė silpno sūdymo tris ar keturias valandas mirkoma vandenyje, po to džiovinama ir supjaustoma siauromis skiltelėmis. Morkos pjaustomos su šiaudais, du svogūnai (vėl raudoni) - permatomos pusės apyrankės, o pusė citrinos - labai ploni ratai. Virta pusė puodelio vandens, į ją ištirpinama 2 šaukštai cukraus, į jį įpilama trečdalis stiklinės vyno balto acto, o ugnis iš karto išgarinamas. Karštuose vis dar marinatuose užpilama morkų ir supilama prieskoniai: pusė šaukštelių garstyčių pupelėse, pusė šaukštai saldžiųjų ir juodųjų pipirų bei du laurushka lapai. Žuvies sluoksnis išpilstomas į stiklinį indelį, po to - citrina, o po to - lankas, o visa tai užpilama marinatu. Šaltuose silkė turi stovėti tris dienas, po kurios entuziastingi valgytojai valgo stalą.

marinatas už sūdytos silkes

Norvegijos kaimo teta Gerda

Toks silkių marinatas leidžia jums gautigatavo produkto labai greitai - tiesiogine prasme per 3-4 valandas. Kombainas pusę pomidorų tyrės puodelį ir tos pačios sultys ketvirtį, trys šaukštai alyvuogių aliejaus, maltų juodųjų pipirų ir gardus (pagal skonį), druska ir puse cukraus šaukštas. Visa tai yra plakta, palaipsniui į mišinį supilama pusė stiklinės grietinėlės. Pjesės silkių filė dedami į stiklainį, pakaitomis pusžiedžius raudonųjų svogūnų sluoksnius ir marinatas - ji tampa gana storas. Patikėkite manimi, net neįtariate, kaip skanė ši žuvis!

Medaus silkė danų kalba

Tai dar viena sūdyta silkė marinatasŠį kartą danų kilmės. Sumaišykite pusę grietinės indelį du šaukštus stiprios garstyčių, vienas šaukštą brendžio (galima pakeisti brendžio ar degtinės) ir vyno acto ir penki šaukštai šviesos medaus kaip akacijos arba kalkių. Druskos ir pipirų dedama pagal skonį. Silkė perėjo svogūnų žiedai ir skiltelės česnako, supilkite marinatą ir palikite ją maždaug per dieną.

Silkė islandų kalba

Primorijos šalys išrado savosupilkite tokią populiarią žuvį. Islandų silkės marinatą namuose maisto ruošimui sudaro pusę puodelio vandens, trys šaukštai cukraus, vieną arbatinį šaukštelį druskos ir cinamono, pusę šaukšto baltųjų pipirų, 10 gvozdichek dalies nulukštentų ir didelis maltos imbiero. Visa tai yra kaitinti, filtruojamas, ir tada užpilkite trečdaliu puodelio saulėgrąžų aliejaus, du šaukštus raudonojo vyno ir obuolių sidro acto mišinį. Šis mišinys užpilamas supjaustyta filė dienai (laikykite šaltyje). Labiausiai skanus tokia silkė bus daugiasluoksnėje sumuštinyje su obuoliais ant juodos duonos.

naminių silkių marinatas

Vietoj acto - degtinė

Daugelis žmonių mano, kad be acto niekonegalima marinuoti. Išimtys skiriamos tik šašai kepiniams - čia pagrindo pasirinkimas yra gana didelis. Tačiau yra silkės marinatas, kurio receptas sėkmingai pašalinamas be šio rūgštinio ingrediento. Nedidelis labai karštas paprikas smulkiai supjaustytas ir trinamas su citrinų sulčių arbatiniu šaukšteliu ir du griežinėliais kapotų česnako. Įpilkite šiek tiek krapų, trečdalio nedidelio šaukšto cukraus, pusę puodelio liesos aliejaus ir deserto šaukšto degtinės. Su tokia sudėtimi, supjaustyta filė išpilama ir stovi šaldytuve keletą valandų.

Atkreipkite dėmesį, kad nepaisant to, kokia marinatas jums už silkesSvarbiausia yra žuvies kokybė. Ir atkreipkite dėmesį - visi receptai skirti jau supjaustytoms žuvims, taip pat supjaustyti dalimis. Galite, žinoma, marinuoti ir visą skerdeną, bet tada turėsite laukti daug ilgiau.