Kaip virti karamelizuotus apelsinus? Gurmanų receptai

Maistas ir gėrimai

Jei po vakarėlio ar vakarienės jūs turiteišliko visiškai netvarkinga supjaustytų apelsinų, nesileiskite iki nevilties ir neužbaigkite visko skubėti. Galite paruošti puikus desertas arbatiniams karamelizuotiems apelsinams. Žinoma, šį subtilumą galima paruošti ir kartais.

Desertas, žinomas nuo viduramžių

Ispanijoje prinokę apelsinai nenuostabu. Todėl netgi viduramžiais vietiniai smėlynai eksperimentavo su vaisių lervomis. Taigi buvo saldžių vaisių ir karamelizuotų apelsinų. Netrukus receptas tapo žinomas prancūzams, paskui paplito visoje Europoje, o tada visame pasaulyje. Ar žinojote, kad medus buvo naudojamas vietoj cukraus viduramžių receptuose? Taigi, desertas trunka ilgiau galiojimo laiką.

Karamelizuoti apelsinai

Karamelizuoti apelsinai: receptas su rudiu cukrumi

Norėdami paruošti šį desertą, jums reikės šių ingredientų:

  • vidutinio dydžio apelsinai - 1 kg;
  • cukraus rudas - 400 g;
  • vanduo - pusė puodelio.

Išplaukite vaisius ir supjaustykite jas į plotusne daugiau kaip pusė centimetro. Tam pačiam procesui reikia gilios keptuvės. Jei nežinote, kaip karamelizuoti apelsinus, mes suteiksime jums išsamias instrukcijas. Kepimo dugno apačioje reikia išplėsti rudojo cukraus sluoksnį, tada išpilti apelsinų sluoksnį. Mes pakartotinai pakartojame seką. Antrasis apelsinų sluoksnis vėl pabarstomas rudiu cukrumi.

Dabar visa tai vaisių ir cukraus šlovėsbūtina užpildyti vandeniu. Vienodai paskirstykite vandenį aplink kavos kraštus. Įjunkite dujas ir dviejų valandų užgerkite šaukštą desertą po dangteliu. Nepamirškite patikrinti karamelizacijos būklės. Jei jums atrodo, kad vanduo visiškai išvirtas, galite pridėti šiek tiek skysčio. Pasibaigus kepimo laikui, pašalinkite ratus su triukšmu ir išklijuokite plokščią plokštę.

Kaip karamelizuoti oranžinį

Ne tik karamelizuoti apelsinaiKaip savarankiškas arbatos ar kavos desertas. Jie gali papuošti naminius pyragus ir kepti. Patarimas: jei norite gauti tokio paties storio, naudokite daržovių pjoviklį arba griežinėlio grotelę.

Tamsaus šokolado naudojimas

Šis receptas stebina nuostabų pomėgių derinį. Norint paruošti karamelizuotus apelsinus šokolade, jums reikės šių ingredientų:

  • Vidutinio dydžio apelsinai - 5 vnt.
  • granuliuotas cukrus - 550 gramai;
  • šokoladinė tamsa - 150 g;
  • vanilinas - vienas maišelis;
  • vanduo sirupui - 300 ml.
    Karamelizuoti apelsinai šokoladu

Paruošimo būdas

Norėdami pradėti, mes supjaustėme apelsinus į plonius apskritimus. Vėlgi galite naudoti daržovių ar griežinėlių antgalį daugiafunkcinėje groteles. Mažiausius ratus geriausia nenaudoti. Jei jums nepatinka kartaus karčiojo gėlių, keletą minučių galite užpilti gatavu gabalėlių verdančiu vandeniu. Šį kartą pakanka, kad karštas vanduo taptų būdingas kartingas skonis. Tačiau po šios procedūros nepamirškite kruopštaus džiovinimo. Padėkite didelę plokštelę rankšluosčiu, padėkite ant jo apelsino skardą ir dar kartą uždenkite rankšluosčiu.

Atėjo laikas paruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, paimkite gilų indą ar tinkamą skardą. Kaip jau žinote, galite šia prasme naudoti keptuvę. Įpilkite cukraus, pridėkite vaniliną ir vandenį. Susidariusi kompozicija, sumaišoma su medine šaukšteliu ar mentele. Šį nuoseklumą šilkite, kol cukraus kristalai visiškai ištirps.

Atėjo laikas paskleisti citrusinių ratą. Virinama pusiau maišoma vidutinio ugnies. Nepamirškite patikrinti laivo dugno būklės su medine šaukšteliu. Taip pat nepamirškite, kad vienos pusės nelygumai gali nelygėti, todėl pasukite juos naudodami kulinarinius metalinius gnybtus. Apelsinų pasirengimą galima vertinti baltu tarpiniu sluoksniu tarp taurės ir vaisių minkštimo. Jei jis tapo permatomas, atėjo laikas ištraukti gabalėlius iš laivo.

Karamelizuotas apelsinų receptas

Mes siunčiame ratus į orkaitę

Be to, pagal šį receptą, karamelizuotasApelsinai turėtų praleisti laiką orkaitėje. Kruopščiai uždėkite apyrankes ant kepimo skardos, apvilktos pergamentiniu popieriumi, ir nusiųskite į lengvai šildomą orkaitę 20 minučių. Krosnies temperatūra neturi viršyti 110 laipsnių. Iš tikrųjų karamelizuoti apskritimai siunčiami sausai.

Daiktų šokoladas ant vandens vonios

Ir šiuo metu paimkite du giliai emaliuotusar skirtingo skersmens skardines ir padėkite juos vienas kitam. Apatinėje (platesnėje) talpyklėje užpilkite nedidelį kiekį vandens ir užpildykite viršuje tamsiu šokoladu. Įjunkite lėtą ugnį. Labai greitai pamatysite, kaip šokoladas pradėjo tirpti. Kartais, sumaišykite šokolado masę, kol visos liekanos ištirps.

Apdaila

Paimkite kepimo skardą iš orkaitės, paimkite žnyplės irsupilkite kiekvieną puodelį į ištirptą šokoladą lygiai pusę. Uždarykite gabalėlius ant plokštelės, padengtos kepimo popieriumi viename sluoksnyje. Šioje procedūroje nėra nieko sudėtingo, tiesiog būkite kantrūs. Kai lobos visiškai atvėsins, šokoladas sukietės. Norėdami pagreitinti aušinimo procesą, galite įdėti indą su apelsinukais šaldytuve.

Karamelizuoti apelsinai tortams
Jei nori, galite eksperimentuoti su baltu šokoladu. Gauta originalus karamelizuotas apelsinas. Tortas kaip ornamentas taip pat gali būti naudojamas.

Turėti malonų arbatos!