Kvietos: receptai kepimui

Maistas ir gėrimai

Iki šiol plačiai paplitęsjie gauna indus, naudojančius kalmarų mėsą, nes jis turi puikų skonį ir daug baltymų, vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių, todėl jis jokiu būdu ne mažesnis nei gyvūnų ir žuvų mėsa. Kalmarai, kurių receptus aptars šiame straipsnyje, virkite, konservuokite, kepkite arba troškinkite, valgydami savo čiuptuvus ir mantiją.

Įvairiuose parduotuvėse galima rasti pardavimosušaldytus kalmarus, kuriuos prieš valgant reikia išvalyti. Norėdami tai padaryti, juos reikia nusipirkti verdančiu vandeniu ir tik tada nuimkite tamsią odą ir bespalvį plėvelę. Išgrynintas produktas griežtai sumaišomas su verdančiu sūdytu vandeniu ir virinamas ne ilgiau kaip tris minutes, kitaip mėsa bus standus ir praranda skonį. Šiuo tikslu geriausia naudoti didelę puodą, taigi kalmarai, kurių receptai pateikti žemiau, pasirodė pakankamai sultingi. Galutinį produktą paprastai supjausto į plonas juostas tris centimetrus ilgio. Reikėtų pažymėti, kad vanduo virimui du litrus už kiekvieną du kalmarus ir druska - du šaukštai.

Apsvarstykite, kaip gaminti kalmarus (receptai yra liesos).

1. Kalmarai įdaryti.

Sudedamosios dalys: pusė kilogramo kalmarų, penkiasdešimt gramų ryžių, du svogūnai, žaliasis svogūnas, septyniasdešimt gramų miltų, penkiasdešimt gramų sviesto, druska ir prieskoniai.

Išvalytas kalmaras turi būti sūdytas, supilamasmiltuose ir kepkite aliejuje. Paruoškite pusiau paruoštiems ryžiams supjaustykite susmulkintus ir keptuosius svogūnus, druską ir prieskonius, užpilkite šiaudais su skiltelėmis, kurios tada kepama ant kepimo skardos šildomoje krosnyje. Baigta patiekalas, pabarstyta smulkiai supjaustytu žaliu svogūnu.

2. Marinuoti kalmarai.

Sudėtis: pusė kilogramo kalmarų, citrinų, pusė šaukšto čili pipirų, penkiasdešimt gramų sviesto, česnako skiltelės, krapai ir petražolės, druska.

Iš citrinos išspauskite sultis ir įtrinkite į aklą,pridedant smulkiai pjaustytų paprikų, druskos, česnako ir šiek tiek alyvuogių. Skrudinta kalmarai užpilkite marinatu, įpilkite žali. Visi sumaišomi ir paliekami dvidešimt minučių, po to indas bus visiškai virtas.

3. Kalmarai (receptai iš Pekino).

Ingredientai: Trys šimtai gramų kalmarų, pusė iš augalinio aliejaus, dešimt gramų imbiero, skiltelė česnako, vieno svogūno litrų, vieną šaukštą druskos, krakmolo ir konjako, penkiasdešimt gramų sultinio ir dvidešimt gramų šviežių agurkų.

Išgrynintos skruzdės skirstomos į dvi juosteles,kas kas kelis centimetrus pagamina gilius pjūvius. Po to gabalai yra pagaminti taip, kad gaunami stačiakampio formos gabalai, kurie turi būti suplakti į verdantį sūdytą vandenį ir išimti, kai jie supakuoti ir kepti aliejuje.

Tuo tarpu karštą aliejų pridėkiteprieskonių paruoštas iš smulkiai pjaustytų svogūnai, česnakai, imbiero, konjako, sultinio, griežinėliais agurkai, krakmolo ir druskų, visi pakoreguotų iki Virimo, yra sumažinta iki kalmarų gabalus ir iš karto išgauti.

2. Persijos kalmaras (receptai šventiniams patiekalams).

Sudedamosios dalys: vienas stiklinis kalmarų, supjaustytas juostelėmis, du stiklainiai želė, morkos, dešimt alyvuogių, pusė citrinos, dešimt želdinių šakų.

Paruoštos formos reikia įdėtišiek tiek želė, supjaustytos alyvuogės, viena citrinos lazdelė, keli žalumynai. Virš visa tai, kalciai sumaišomi, prijungti prie morkų gabalėlių, visa tai įpilama į želė ir dedama į vėsioje vietoje, kad užkimštų. Prieš patiekiant, formos nuleidžiamos į karštą vandenį ir iš karto pasukamos, kad gaminys būtų dedamas į indą.

Kvapai yra ne tik dietiniailabai skonio produktas, bet ir teigiamai veikia žmogaus kūno sveikatą ir vystymąsi, nes juose yra riebalų rūgščių - alyvuogių yra vertinga maistinė medžiaga.