Galandimo keraminiai peiliai - lengva ir paprasta

Namo jaukumas

Bet kokie keraminiai virtuviniai peiliai, ar jieelito profesionalas ar nusipirkęs perėjimą porą šimtą, laikui bėgant praranda savo aštrumą. Taip yra dėl to, kad ašmenys, cheminis poveikis, natūralus susidėvėjimas laikui bėgant. Taigi, kaip teisingai grąžinti peilį į pradinę formą? Keraminių peilių šlifavimas yra toks:

keraminių peilių galandimas
Ašmenų pjovimas su musatu

Musat yra plieno šerdisdeimanto ar keramikos danga. Vis dėlto jis vadinamas failu. Musat naudojamas keraminių peilių pjaustymui. Svarbiausias dalykas, kai ištiesinti pjovimo briauną su musatu, yra gebėjimas laikyti peilį tam tikru kampu į mūšio lazdele. Paprastai kampas yra 15-18 laipsnių. Kad nustatytumėte šį kampą, laisvas muzato galas tęsiasi ant stalo, o rankena gerai tvirtinama rankomis. Judėjimas atsiranda rankenai nuo laisvojo galo. Norėdami traukti, būtina, kad peilis būtų visiškai prigludęs prie mustacho šerdies. Verta daryti judesį skirtingomis kryptimis. Su laipsnišku požiūriu į tašką, būtina sumažinti spaudimą peiliui. Būkite atsargūs, kad šlifavimo proceso metu priemonė neslidintų nuo muskato. Tai gali jums pakenkti, o peilio kraštas gali pablogėti. Norint įvertinti savo darbą, jūs turite pažvelgti į blizgesį iš ašmenų. Jei atrodysite palei briauną, tada ant aštrio krašto kraštas atrodys kaip tamsi linija, kvaila pati, neapdorotos sritys, bus švyti.

profesionalūs virtuvės peiliai

Galandimo keraminiai peiliai ant vandeningų drėgnų akmenų

Japoniški smulkintuvai dažniausiai eina į darbąrankomis šlifuojant peilius ir tiktai su vandeniu. Tokiu atveju geriau juos naudoti, kai žaidžia profesionalūs virtuviniai peiliai. Dėl to, kad strypai yra pakankamai minkšti, jie iš karto malami. Tačiau net ir su dideliu nusidėvėjimu, šie akmenys suteikia kokybišką šlifavimo ir paviršiaus apdailos švarumą. Koks akmuo pasirinkti keramikinį virtuvinį peilį? Viskas priklauso nuo grūdėtumo, o tai, savo ruožtu, priklauso nuo peilio pjovimo krašto žalos. Ištiesinti ir poliravimui paimti akmenis, kurių grūdelių dydis yra 6000 ir didesnis. Jei jums reikia šiek tiek šlifuoti, tada peilis pirmą kartą pataisomas ant baro, kurio grūdelių dydis yra 3000, ir baigiamas baru, kurio dydis yra 5000.

Prieš pradėdami naudoti šlaką, jis turi būti laikomas vandenyje 5-10 minučių. Kai pjausto, jis turi būti šlapias.

Dažnai atsiranda keraminių peilių ašarojimasvienpusis Jei jums reikia įrankio su vienpusiu galandimu, pirmiausia mes suapvaliname šoną iškyštuoju nusileidimu, kol ant peilio pasirodys lygus grubelis. Tada, esant žemam slėgiui, turite laikyti antrą peilio pusę akmeniu.

keraminiai virtuvės peiliai

Jei mums reikia peilio su dvipuse galandimoašmenimis, tada pirmiausia reikia aštrinti iš vienos pusės į vienodą drožlė, tada tuo pačiu metu, kad aštrina kitą pusę. Kai peilį valote, pakartokite procedūrą smulkiagrūdžio akmens. Ašarojimas atliekamas sklandžiai ir lėtai, išvengiant spaudimo judesių ir staigių šuolių.

Ypatingą dėmesį reikėtų atkreipti į tai, kad po darbų išlaikomas originalus galandimo kampas.

Laikykitės šių pagrindinių principų, keraminių peilių pjaustymas nebus problema.